From FAT to FIT again – Transformation Challenge

YES, I did it and I achieved my goal. In just 12 weeks of this weight loss challenge, (January 4th-March 29th  2015) I lost 10.3 kg (23 lbs) of unwanted weight and I trimmed my waist circumference with 14 centimeters (5.5 inches)

In fact those are my results week by week:

Date Section Weight Waist
January 4, 2015 Start Weight 92 kg       (202 lbs) 106 cm
January 11, 2015 Week 1 86 kg       (189 lbs) 98 cm
January 18, 2015 Week 2 85.3 kg     (188lbs) 97 cm
January 25, 2015 Week 3 85 kg         (187 lbs) 97 cm
February 1, 2015 Week 4 84 kg         (185 lbs) 96 cm
February 8, 2015 Week 5 83.5 kg     (184 lbs) 95 cm
February 15, 2015 Week 6 83.5 kg     (184 lbs) 95 cm
February 22, 2015 Week 7 83.5 kg   (184 lbs) 95 cm
March 1, 2015 Week 8 83.5 kg   (184 lbs) 95 cm
March 8, 2015 Week 9 83 kg       (182.5 lbs) 94 cm
March 15, 2015 Week 10 83 kg       (182.5 lbs) 94 cm
March 22, 2015 Week 11 82.4 kg   (181 lbs) 93 cm
March 29, 2015 Week 12 81.7 kg   (180 lbs) 92 cm

 

RESET March 29 2015

Why I decided to do this challenge?

On my previous blog from January 2015, entitled ‘From Fit to Fat – My Transformation Challenge’ http://www.mariofit.ca/fit-fat-transformation-challenge/  I wrote how stress, medication for pain and nervous tension, affected my life, my health and my physical fitness. And as a result of those stressors, my blood sugars elevated, my blood pressure rose to unhealthy readings of over 140/90, my weight gain move up from 84 kg to 92 kg in only few months, and my waist measurement increased to 106 centimeters (42 inches). This constellation of symptoms made me a candidate for developing a pre-diabetic state known as Metabolic Syndrome or Syndrome X.

Having personal experiences and knowing that Usana Health Sciences is a True Health Company with clinical studies in Reversing of Metabolic Syndrome and Obesity, I decided to restore my health and lose some unwanted pounds by participating into their Usana Reset Nation weight Loss Challenge and follow their protocol. See some clinical trials at the end of this blog.

And I have to admit that even with my knowledge in functional fitness and holistic nutrition, achieving this ambition and losing 10 kg, was not an easy task without exercising.

Yes, due to some re-occurring back pain and muscular stiffness (as a result of a car accident in 2009) I was not able to exercise during the first 8 weeks of my challenge, yet I was able to lose 7 kg of my weight just by changing my nutritional habits, as recommended in the USANA’s RESET™ Nation Challenge.

But when 4 weeks ago I also started to workout using a combination of moderate intensity weight training and functional bodyweight exercise program I personally designed for my recovery, I was able to achieve my goal and to lose an additional 3.3 kg.

RESET March 29 2015 -2

Why I set my goal to lose 10 kg?

And if someone might ask why my goal was to lose 10 kg and not six, eight or 15kg, I can surely affirm that before 2009, this was my ideal weight as a fitness professional and martial arts athlete. This was the weight that in the years 2005-2009, kept me extremely active, strong and in great physical condition despite my age of 47 (in 2009).

But what motivates me to participate into this challenge NOW was mostly a combination of many personal choices.

  1. First, I needed to restore my health which in the last year started to decline at a considerable speed and I wanted to win the big prize: The Usana Health Sciences all inclusive trip to Sanoviv Medical Institute (May 2nd-May 7th 2015)
  2. On the same time, I wanted to prove again and again that Usana Health Sciences is a True Health Company. In the past, as a Registered Holistic and Sport Nutrition Consultant in Canada, I was able to help many friends, athletes and other clients to improve their wellbeing using a combination of healthy nutrition, regular physical exercises and the use of Usana Health Sciences nutritional supplements.
  3. My next reason to win this challenge was to raise awareness to my fellow Romanian friends and compatriots, and to point out that Usana Health Sciences is indeed the True Health Company.

Once one of the top karate athletes in Romania (and than in Italy) I grew up as an eyewitness to the effects of malnutrition in many orphan children in Romania. And at that time I was unable to help at all. But in 2002, thanks to Children’s Hunger Fund (a Charitable Organization) and its long-time partner Usana Health Sciences, I have heard how they restore health to thousands of Romanian orphans for many years. This is why in 2012 I decided to ‘return the favor’ and to compete (at the age of 50) in the 2012 Karate BC Provincial Championships to raise funds for Usana True Health Foundation and Children Hunger Fund to be exclusively used for children in desperate need of food and medicine. For me as a USANA Associate, giving to Children’s Hunger Fund was more than a donation — it was a fight. And I would like to thank Usana and their True Health Foundation for recognizing me as one of their “Champion”. In fact in 2013, the management of Usana Health Sciences and True Health Foundation invited me in Salt Lake City to present to me the ‘Champion for Change Award’

4. And NOW the year of 2015, become my time to restore my health and bring back my well being. And thanks to Usana Reset Nation Challenge, I am on my way to get healthier and better physically, emotionally and financially.

And to conclude I would like to tell everyone:

YOUR HEALTH IS YOUR WEALTH

More information about Usana Clinical Studies on Reversal of Metabolic Syndrome:

Pot vitaminele si mineralele să prevină anumite boli cronice?

Pot vitaminele si mineralele să prevină anumite boli cronice? Se pare ca da. Potrivit unor studii mai recente și care au fost publicate în jurnalele medicale de specialitate cu o reputatie  deosebită, s-a ajuns la concluzia că mare majoritate a populației globului, incluzînd si țarile dezvoltate, este deficitară în micronutrienți essentiali vieții.

Toate articolele mele anterioare cu privire la controversa vitaminelor si mineralelor, au adus destule dovezi științifice că deficitul de micronutrienți în corpul uman, este legat de un risc mare al bolilor degenerative, a excesului de greutate, al obezității, cât și al și al  multor boli periculoase și debilitante.

oxidativestress[1]De aceea pe linga o dieta alimentară mai corespunzătoare, avem nevoie și de o suplimentare cu micronutrienți, și în particulat cu antioxidanti.

imagesCA9NFKHCChiar și pentru mine, care sunt calificat în nutriție naturală, și care sunt de asemenea unul dintre consumatorii meticuloși al produselor alimentare mai sănatoase, mi-am revizuit dieta si am ajuns la concluzia că este dificil de a obține toate substantele nutritive de care am nevoie doar din alimente.

Și, acest lucru a fost demonstrat înca de pe vremea când eram un atlet competitiv în Italia   (1990-1995) unde la virsta de 29 de ani am avut o experiență (cam tristă) cu deficitul de nutrienti care m-a pus la un risc marit de a avea boli cardiovasculate. Mai multe informații veti gasi pe : www.mariofit.ca

De atunci (1993) sunt convins că suplimentele multivitaminice, m-au ajutat să umplu golurile mele nutritive cât și să mă țina competitiv pîna la virsta de 51 de ani. Vezi performanțele mele atletice (la 50 ani) www.mariofitfightingforkids.com

De fapt , am urmat sfatul lui Benjamin Franklin:

” Un gram de prevenție face cât o jumătate de kilogram de cura”.

Dar eu nu sunt singurul care cred că suplimentarea cu multivitamine si minerale de calitate superioară, (aditional la o dietă mai sanatoasă) ar trebui să fie recomandate tuturor pentru a umple golurile nutriționale și indirect pentru a preveni bolile degenerative legate de nutriție.

În 2002 , Journalul American al Asociatiei Medicale, ( JAMA ) și-au revizuit atitudinea lor de lungă durată împotriva suplimentarii cu multivitamine si minerale.

Această revizuira a fost publicată in două articole de revizuire științifică, prin care s-a dovedit că un procent foarte mare al populatiei americane, este în deficit de micronutrienți si la mare risc de a avea boli degenerative, (boli care ar putea fi prevenite). De aceea in publicatiile lor, JAMA recomandă suplimente multivitaminice pentru toți adulții.

Prestigioasa Scoala de Sanatate Publica de la Universitatea Harvard, recomanda la toată lumea să ia multivitamine pentru sănatate. Aceasta este poziția lor în ce priveste suplimentarea: ” un complex multivitaminic zilnic, asigură o buna nutritie… și în plus un supliment cu vitamina D,  este o modalitate mai bună de a vă asigura că primiți toți nutrienții de care aveți nevoie pentru a fi sănătoși . Adevărat , că o dieta sănatoasa ar trebui să ofere aproape toti nutrientii de care aveți nevoie. Dar majoritatea oamenilor nu mănâncă sănătos. De aceea, multivitaminele poat ajuta să umple golurile nutriționale, și care poat adăugat multe beneficii pentru sanatate”.

Dr. Mark Hyman, unul dintre cei mai renumiti autori în domeniul sănătații și care a  fost în clasamentul de top în New York Times, a declarant ca: “92 la suta dintre noi suntem deficitari în una sau mai multe substanțe nutritive specificate în doza zilnică recomandată (DZR ) … dar standardele DZR nu descriu neapărat canditatea necesară pentru o sănătate optimă. ”

Dr. Mehmet Oz, celebru prin emisiunile televizate: ‘The Oprah Winfrey Show’ si ‘Larry King Live’   raportează că: “un studiu facut pe 3 milioane de persoane a demonstrate că mai puțin de 1 % din participanții acestui studiu, nu au o nutriție adecvată din care să primească suficiente vitamine esențiale pentru sănătate…de aceea trebuie să ia multivitamine care de asemenea, ajută la prevenirea bolilor de inima , cancer de sân si cancerul de colon. ”

Dupa cum am văzut, epidemia deficiențelor de micronutrienți este reală, iar sursa de informație de asemenea.  Deci alegerea de a preveni acest deficit de micronutrienți este în mâinile tale . Am mai multe să vă spun, dar deocamdata te las să reflectezi asupra sănătații tale. În cele din urmă, este vorba despre tine: Pina la urma este vorba despre tine,  despre sănătatea ta, despre viața ta și a drumului pe care l-ai ales.

Controversa Vitaminelor și Mineralelor – Partea 2-a: Ești Deficient în Micronutrienți?

Ești deficient în micronutrienți? Sunt convins ca vei răspunde: Eu? Deficient? Nu cred. Sau poate vei răspunde pe un ton mai arogant: Dar de unde să știu eu dacă sunt deficient sau nu?

mineral-depletion-soils[1]Este greu de crezut că în secolul 21, și mai ales în țarile dezvoltate, malnutriția ar putea fi o problemă. Dar statisticile au demonstrat că majoritatea populatiei din întreaga lume încluzind și țarile dezvoltate au deficiențe de nutrienți care pot duce la multe boli degenerative. Realitatea este că solurile agricole din întreaga lume sunt epuizate în microelemente nutritive, și la fel și corpul nostrum. Și am dovezi cu care să sustin aceasta afirmație. Vezi articolul meu anterior: Controversa Vitaminelor si Mineralelor – Partea 1, publicat pe websit-ul www.mariofit.ca

Noi, ființele umane depindem de alimentele de origine vegetală care care ne oferă macronutrientii necesari alimentației: carbohidrați, proteine și acizi grași. Dar aceste plante de asemenea ne oferă și microelemente nutriționale esențiale vieții: vitaminele și mineralele care acționează ca și coenzime (ajutoare pentru producerea enzimelor) necesare pentru miile de reacții chimice care au loc la nivel celular. Enzimele sunt molecule biologice responsabile pentru toate procese metabolice care susțin viața în cellulele umane. De fapt, enzimele catalizeaza aproximativ 4.000 de reacții biochimice in interiorul celulei umane.

vitamins[1]Cu alte cuvinte, fără enzime și fără vitaminele și mineralele lor specifice, viața nu poate exista. Având în vedere că un control strict al activitatii enzimelor este foarte esențial pentru homeostaza ce reglementează mediul intern al corpului, orice defecțiune, orice mutație, sub-productie sau distrugere a unui singur tip de enzimă, (din mii de tipuri prezente în corpurile noastre) poate duce la o boală genetică letală incluzând cancerul.

Poate că ști sau poate că nu, dar plantele nu pot produce minerale . Plantele pot numai să absoarbă mineralele din sol și astfel pot să creeze și vitaminele necesare vieții. Dupa cum am specificat deja, împreună, aceste vitamine și minerale lucrează în sinergie (interacțiune) pentru a ajuta la crearea de  enzime în corpurile noastre. De asemenea enzimele, vitaminele și mineralele ajută la descompunerea de macronutrienți într-o formă mai ușor absorbabilă. Deci dacă solurile sunt epuizate de minerale , nici plantele nu pot să producă suficiente vitamine. Dacă nu sunt suficiente vitamine și minerale în plante, atunci vom avea cu siguranța un fel de deficit de micronutrienți care ar putea duce la o boală degenerativă.

Dovezile prezentate în prima parte a acestui articol: Controversa Vitaminelor și Mineralelor,  cu privire la pierderea de minerale din compoziția solului, indica faptul ca o formă de “malnutriție ascunsă “ a devenit o problemă de sănătate publică nu numai la copiii de vârstă școlară, dar și la populația adultă . Cercetarile științifice au arătat că un deficit de micronutrienți in corp, pot să măreasca și mai mult riscul de a devein gras sau obez, cât și a alte boli degenerative periculoase .

Este dieta mediteraneană mai sănătoasă?

Sigur că este, dar din păcate și această dietă a devenit deficitară în nutrienți.  Mulți oameni nu știu acest lucru și de aceea vor argumenta că ei mănâncă sănătos folosind liniile directoare ale dietei mediteraneene. Și sunt de acord cu ei că dieta mediteraneană răspândită în țările din bazinul mediteranean , în special sudul Italiei , Grecia , Cipru , Portugalia , Turcia și Spania este una dintre cele mai sănătoase diete din lume.

imagesCA9NFKHCComun pentru aceste diete sunt consumul ridicat de fructe și legume, pâine și alte cereale integrale, ulei de măsline și pește. Aceste diete sunt sărace in alimentare saturate, dar bogate în fibre alimentare și grăsimi mononesaturate. Și într-adevăr dietele mediteraneene au fost legate de o mortalitate mai redusă a bolilor legate de nutriție.

Dar lucrurile s-au schimbat și mai dramatic în ultimii 50 de ani. Unele studii și cercetari facute la Universitațiile din Spania și Italia, au demonstrate că și oamenii din regiunea mediteraneană au devenit deficienți in anumite substante nutritive, ceea ce va duce la o creștere a riscului de boli degenerative .

Dar să analizam câteva realitați șocante:

Realitatea în Spania: Cercetările efectuate de către Departamentul de Nutriție al Universitații din Madrid, a concluzionat că populația spaniolă este deficitară în micronutrienți esențiali pentru sănătate   și în special a vitaminelor A, D, E, B2, B6 și a acidului folic, precum și a unor minerale essențiale, care sunt specificate în standardul Dozei Zilnice Recomandate.

Realitatea  în Italia: O altă cercetare a Departamentului de Medicina Interna al Universitații din Pisa, cu privire la dieta ‘sănătoasă’ a italienilor, aduce de asemenea dovezi importante care demonstrează deficiența de micronutrienți în special al vitamiei B9 (acid folic ) și a vitaminei E.  Acest lucru ar putea fi dăunătoar pentru funcțiile cardiovasculare și endoteliale, deoarece aceste vitamine actionează și ca  antioxidanți implicați în modularea de oxid nitric (a vasodilatator) cât și a eicosanoizilor (molecule ce previn inflamația în corp). Lipsa de micronutrienți cât și alegerile alimentare nesănătoase predispun la dezvoltarea diabetului zaharat și al complicațiilor cardiovasculare .

Realitatea despre Potasiu : – 90 % din oameni sunt în deficit de potasiu . Potasiul care se găsește, în cea mai mare parte în legume și fructe, este un mineral și un electrolit care reglează tensiunea arteriala , retenția apei in corp, cât și activitatea musculară și buna funcționare a fiecarei celule din corpul tău . Potasiul ajută celulele din organismal uman să elimine deșeurile toxice. De asemenea potasiul regleaza nivelul pH-ului (alcalin/acid) să fie echilibrat, și de asemenea ajută la cresterea energiei în corp. Un deficit de potasiu poate provoca leziuni la mușchi și nervi, astfel încât majoritatea oamenilor au un risc  mărit de a deveni bolnavi.

Realitatea despre Vitamina E : 80 % din oameni sunt în deficit de vitamina E. Vitamina E , care se gasește în uleiul din germeni de grâu, semințe de floarea soarelui și ulei de floarea soarelui este un antioxidant liposolubil, care oprește producția de radicali liberi ce se formează atunci când grăsimea este supusă de oxidarii . Vitamina E este implicată în primul rând în funcțiile  imunitare și neuromusculare . Deficiența de vitamina E, este legată de bolile coronariene , cancer, anemie (ca urmare a daunelor aduse de stresul oxidativ la celule roșii din sânge), retinopatie (deteriorarea retinei ochiului ) și slabirea sistemului imunitar. Date mai recente arată că deficitul de vitamina E poate duce la infertilitatea sexului masculin, și a reducerii unor procese metabolice importante.

Realitatea despre Calciu : 70 % din oameni sunt deficiți în calciu . Calciul, care se găsește în produsele lactate, broccoli, varza și alte legume, joacă un rol important asupra sănătății oaselor, a contracției mușchilor, și a functionarii sănatoase a nervilor care transmit mesajele de la creier la fiecare parte a corpului . În plus, calciul ajută vasele de sânge sa se contracte, distribuind sângele în tot corpul. De asemenea, calciul ajuta și la reglarea hormonilor și a enzimelor care afectează fiecare funcție în celulele noastre. Deficiența de calciu crește riscul de osteoporoză (masă osoasa scăzuta ce produce fracturi osoase) furnicături la nivelul degetelor, convulsii  și ritmuri cardiace anormale și care ar putea duce la moarte .

Realitatea despre Vitamina C , Vitamina A și Magneziu : 50 % dintre americani sunt deficitari în vitamina A , vitamina C, și magneziu. Acelasi lucru este validat si pentru europeni.

  • Vitamina A, care se găsește în cartofii dulci, în ficat de vită și morcovi cruzi , este implicată în funcțiile sistemului  imunitar, a vederii, a reproducerii, a comunicarii celulare , avînd si un rol esențial în funcționarea normală și întreținerea inimii, plămânilor , rinichilor, și a altor organe.
  • Vitamina C, este necesară pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului , inclusiv pielea , tendoanele , ligamentele , vasele de sânge , cartilajele , oasele , și dinții . Vitamina C, de asemenea, acționează ca unul dintre antioxidanții majori , care ajuta la protejarea organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi , care pot produce cancer, boli de inima , și de condiții degenerative cum ar fi artrita .
  • Magneziul:  Fiecare organ din corpul nostrum are nevoie de magneziu. Acest mineral este necesar pentru starea de sănătate a inimii, a mușchilor, și a rinichilor. Magneziul activează enzimele , contribuie la producerea de energie , și ajută la reglarea nivelului de calciu, cupru, zinc, potasiu, vitamina D, precum și altor elemente nutritive importante din organism .

Realitatea despre Vitamina D: Aproximativ 90 % dintre americani de culoare, 70 % dintre persoanele în vârstă și mai mult de jumătate din populația generală (considerate mai sănatoasă) este defeficientă în vitamina D, (indiferent de vârstă). Deși vitamina D este de obicei numită ‘vitamină’, ea acționează  de fapt ca un hormon , fiind activată de lumina soarelui. Vitamina D promovează în primul rând absorbția calciului in intestine. Dar noile cercetări demonstrează  și alte roluri în organism, incluzînd  modularea creșterii normale a celulelor, reglarea funcțiilor neuromusculare și imunitare, cât și reducerea inflamatiei.

Acum, imaginați-vă că sunteti deficitari în unul sau mai mulți micronutrienți.  Ce veți face? Veți considera să luați suplimente nutritive?  Dacă da, ce fel de suplimente si în ce cantitate? Suplimentele pot sa te înșele cu reclama lor publicitară. Și atunci ce este de facut? Mai multe informații detaliate pot fi găsite pe sit-ul: www.mariofit.ca

Surse de informare: Journal of Complimentary Medicine, News Canada, Journal of the American College of Nutrition, Medical Research Council Special Report Series No. 235, London: His Majesty’s Stationery Office (The Chemical Composition of Foods), Scientific American, Public Health Reviews, Departamento de Nutrición, Facultad Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, España, Eur J Clin Nutr. 2005, Complimentary Medicine, Food Nutrition Bulletin, Kushi Institute, Organic Consumers Association, United States Department of Agriculture, Center for Disease Control, University of Texas at Austin’s Department of Chemistry and Biochemistry.

Sănătatea Românească: Controversa Suplimentelor cu Vitamine și Minerale – Partea 1: Avem Nevoie de Suplimente?

12119696-delaware-dietitians-continuing-education[1]Nu avem nevoie de suplimente cu vitamine și minerale , pentru că aceste substantele nutritive le putem lua dintr-o dietă mai sănătoasă și echilibrată . Aceasta este ceea ce medicul sau dieteticianul tău ar putea  să vă vă sfătuiască. Și ei ar putea avea dreptate . Alți “experți in sănătate”, vă vor spune că suplimentarea cu vitamine și minerale nu este nimic mai mult decât “urina colorata mai scumpă “. Și aceștia ar putea avea deasemenea dreptate.

title[1]În contrast, specialiști  în medicina Ortomoleculară vor argumenta că vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru sănătatea și viața ta, iar noi nu putem obține cantitatea optimă a acestor micronutrienți din alimentația noastră ‘modernă’ plină de chimicale si preservative, dar lipsite de nutrient. Cine are dreptate și cine nu?  

Această controversă se dezbate de zeci de ani și nu a făcut dacit sa confuzioneze și mai mult publicul general. Lipsit de cunostințele de baza in nutriție și sănătate, oamenii devin creduli la orice sursa de informație prezentată la televizor, la radio sau în presă. În cine te încrezi tu, și de unde îți iei tu sursa de informație contează foarte mult.

Pentru a face un pic de lumină asupra acestui subiect interesant am analizat câteva publicatii mai credibile, pe care vreau să le împărtășesc cu voi . Aceast articol este doar prima parte a unei serii în controversa suplimentelor cu vitamine si minerale, publicate pe www.mariofit.ca.   Dupa evaluarea datelor și a credibilitații surselor de informație, va fi decizia ta sa accepți faptele, sau sa le rejectezi. In final este părerea ta care contează pentru că este vorba despre tine și despre:

SANATATEA TA  și  VIATA TA  și  CALEA TA

??????????V-aș ruga sa considerați că ca am o viziune holistică despre viață și că sunt deasemenea calificat și înregistrat ca și consultant în nutriție  sportivă si  holistică. Dar ceea ce m-au învățat în școală este că nu avem nevoie de suplimente multivitaminice atita timp cât avem o dieta echilibrată.

Ca și atlet și în special ca și competitor in artele marțiale,  mereu m-am întrebat ce înseamnă a avea o dietă sănătoasă și echilibrată?  Mă gândeam că dacă manânc câteva porții de fructe și legume pe zi , cu un raport bine ajustat de carbohidrați mai sanatoși, cu un aport moderat de proteine ​​din carne slabă, precum și evitarea grăsimilor saturate, este tot ce am nevoie sa fiu sănatos si competitiv.  În teorie toate aceste obiceiuri sunt într-adevăr alegeri mai sanatoase .

arrhythmia-treatment[1]Dar experienta mea personala ca și concurent în competițiile de karate din Italia (la vârsta de 29 de ani) mi-a schimbat modul meu de gândire . În ciuda faptului că am încercat să am o dietă sănătoasă și echilibrată în mod regulat, la examenul medical anual am fost gasit cu aritmie la inimă din cauza nivelului scăzut de minerale în corpul meu și din cauza unui efort fizic mai intens in antrenamentele mele. Mai multe despre acest subiect pe un alt blog.

Apropo! Când a fost ultima dată când ai avut un regim alimentar echilibrat și sănătos ? Și dacă ai avut unul, ai aceste obiceiuri sănatoase de trei ori pe zi, în mod regulat? Îți pregătești în fiecare zi mâncarea ‘sănătoasă și balanțata’ sau pentru confortul personal preferi sa mănînci la restaurant ca și multe altele persoane de fapt.

DSCN2228Dacă ești ca mine, cu o viață extrem de ocupată și stresantă, te vei preocupa probabil  mai tot timpul cu alegerile tale alimentare mai sănatoase. Doar fi sincer cu tine și nu te lăsa prins într-o capcană crezînd că obiceiurile tale sunt mai sanatoase decât a altor persoane, pentru că s-ar putea să fi greșit.

Și înainte de a concluziona, sau de a lua vreo decizie, aș vrea să analizăm și să evaluăm anumite studii care reflectă mai bine realitatea în care trăim.

Realitate: Un studiu în dieta alimentara a 21.500 de personae, facut de către  Departamentul de Agricultură al Statele Unite (USDA) au concluzionat că nici măcar o singură persoană a primit din alimentație doza zilnică recomandată (DZR) a celor 10 micronutrienți analizați! Nici măcar unul! Acest lucru este trist, pentru că mulți oameni cred că mănâncă sănătos și de a obține toate substanțele nutritive din alimentația lor.

  • Pentru cei care nu sunt familiarizați cu Doza Zilnică Recomandată (DZR  – în original Recommended Daily Allowances (RDA)  acest standard a fost conceput în timpul celui de-al doilea război mondial de către Academia Națională de Științe a SUA, din cauza produselor alimentare rationalizate în timpul războiului. RDA nu a fost conceput pentru a acoperi nivelul optim de substanțe nutritive pentru sănatate, ci doar recomandarea minimă a unor micronutrienți necesari pentru a preveni unele deficiențe nutritive in particular a vitaminelor: B, C, D, cât și a bolilor specifice malnutriței: rahitism, scorbut, pelagra…etc. Acest standard a fost adoptat de multe alte țarii și a fost chiar revizuit de citeva ori, dar nu la nivelul unei sănătați optime ci minime.  Mai multe informații relatate la acest subiect, vor fi publicate curînd pe sit-ul:  www.mariofit.ca

Realitate: Înca din anul 1936, în timpul unei investigații a Congresului American în practicile agricole din SUA , oamenii au fost avertizați oficial de epuizarea nutrienților din sol, și implicit a produselor alimentare]. Astfel a fost publicat documentul # 264, în care s-a declarat:

“Faptul alarmant este că alimentele (fructe, legume si cereale), acum crescute pe milioane de hectare de teren, nu mai conțin suficiente minerale și ne ‘înfometează’ – indiferent de cât de mult mâncam. Nici un om de azi nu poate mânca destule fructe și legume pentru a furniza corpului său cu minerale de care are nevoie pentru o sănatate perfectă, deoarece stomacul său nu este suficient de mare pentru a le conține.”

Realitate: În august 2003 , News Canada a raportat ca fructele si legumele conțin mult mai puține substanțe nutritive decât conțineau cu 50 de ani în urmă. De exemplu, cartofii, au pierdut 100 % din conținutul de vitamina A, 57 % din vitamina C și fier, precum și 28 % din calciu. Acest raport a aratăt de asemenea că pe întreaga durata a secolului 20, conținutul de minerale în  legume cum ar fi varza , salata verde , spanac si roșii au scăzut de la 400 mg la mai puțin de 50 mg.  Trist dar adevărat.

Realitate: Un articol în 2010 numit ‘Micronutrient Deficiency Conditions: Global Health Issues’ (deficiența de micronutrienți : o problemă globală de sănătate) a fost publicat în Public Health Reviews (recenzii de sănătate publică). Acest articol a raportat ca: “Condițiile deficitare de micronutrienți sunt foarte răspândite printre 2 miliarde de oameni în tarile în curs de dezvoltare cât și în țările dezvoltate. Acestea sunt ‘epidemii tăcute’ ale deficiențelor de vitamine si minerale care afectează oamenii de toate genurile și vârstele, precum și anumite grupe de risc . Ele nu numai că cauzează boli specifice, dar ele acționează și ca factori ce agravează bolile infecțioase și cronice, care are un impact foarte mare în morbiditate, mortalitate , și calitate a vieții”.

Realitate: În 2010 , o revizuire a literaturii de specialitate publicate între 2002-2009 cu privire la starea de nutriție a copiilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 ani din America Latină , Africa , Asia și regiunea Mediteranei de Est, a fost publicată în ediția din septembrie a Buletinului de  Nutriție Alimentar. Aceasta revizuire indică faptul că malnutriția este o problema de sanatate publică la copiii de vârstă școlară din țările în curs de dezvoltare cât și a țărilor în tranziție.

Realitate: Un alt studiu al Departamentului American de Agricultură a fost publicat in decembrie 2004 în Jurnalul Colegiului American de Nutriție. Acest studiu a analizat calitatea a  43 de legume și fructe diferite  pe o perioadă mai mare de o jumătate de secol (1950 – 1999). În final s-a raportat un declin substanțial în valoarea nutritivă a proteinelor​​, a calciului , a fosforului , a fierului , a riboflavinei ( vitamina B2 ) si a vitaminei C.

Realitate: O analiză a Institutului Kushi cu privire la informațiile nutritive a alimentelor din perioada 1975-1997, a constatat că nivelurile de calciu în 12 legume proaspete au scăzut 27 %,  nivelul de fier cu 37 % , a vitaminei A cu 21 %, iar nivelurile de vitamina C cu 30 %. De asemenea Asociația Consumatorilor Organici citează o serie de alte studii cu rezultate similar.

Realitate: În Anglia, un studiu al datelor de nutrienți din produsele britanice pe perioada 1930-1980, a fost publicat în ‘British Food Journal’ și estimeaza că în 20 de legume, conținutul mediu de calciu a scazut cu 19 ​​% , cel de fier cu 22 %, și potasiul cu14 %.

Realitate: Un alt studiu a ajuns la concluzia că în ziua de azi, un o mar trebui sa unul ar trebui să mănânce 8 portocale, pentru a obține aceeași cantitate de vitamina A, pe care bunicii noștri ar fi primit-o de la o singura portocală.

Realitate: Un alt raport publicat în 2001 în Journalul de Medicină a subliniat faptul că statisticile guvernamentale din SUA și Marea Britanie arată o scădere în minerale de până la 76% în fructe și legume într-o perioadă de 51 de ani (1940-1991).

Realitate: În Marea Britanie a fost publicata de asemenea în Food Magazine o analiză a modificărilor de calitate alimentară în Anglia în perioada 1940-2002. În analiza laptelui s-a concluzionat că conținutul de fier a scăzut cu 62% , iar în carnea de de vită pentru friptură fierul a  scăzut 55 %. Magneziul – un alt element frecvent deficitar, a scăzut cu 21% și conținutul de cupru au dispărut complet . De fapt, contextul nivelurilor de magneziu a scăzut în aproape toate alimentele examinate, la fel și conținutul de calciu și fier din toate alimentele examinate a fost redus dramatic .

Acum, hai să ne luam un moment și să reflectam asupra acestor documente oficiale și care au fost  publicate  în jurnalele de specialitate medicale și de nutriție. În înțelegerea mea, declinul în calitatea nutritivă a alimentelor, poate fi legată de poluarea și de calitatea solului, care a fost afectat  în primul rînd de metodele moderne de producție agricolă în masă și care a rezultat în degradarea solului .

Concluzia mea este că solurile planetei noastre sunt prea deficitare pentru a putea să ne susțină sănatosi și astfel  este ușor sa devenim deficitari în nutrienti, și sa avem un risc crescut al bolilor degenerative.

Pentru mai multe informații, cititi și alte articole publicate pe situl: www.mariofit.ca

Surse de informare: Journal of Complimentary Medicine, News Canada, Journal of the American College of Nutrition, Medical Research Council Special Report Series No. 235, London: His Majesty’s Stationery Office (The Chemical Composition of Foods), Scientific American, Public Health Reviews, Complimentary Medicine, Food Nutrition Bulletin, Kushi Institute, Organic Consumers Association, United States Department of Agriculture, Centre for Disease Control, University of Texas at Austin’s Department of Chemistry and Biochemistry.